Recette au merlan de Saint Gilles Croix de Vie

Eric Fréchon, le chef du palace parisien Le Bristol est triplement étoilé par le Guide Michelin 2009. Il vous apprend à cuisiner le merlan de Saint-Gilles-Croix-de-Vie (Vendée) en croûte de pain, salade de pousses d'epinards, vinaigrette au curry.